野菜を洗う…？

通常、生で食べるにしても、煮たりするにも

汚れとか農薬等を落とす意味で洗い、水にさらしますね

ところが、今の仕事では別の意味が

野菜にはビタミン他に多種の栄養素が含まれています

その栄養素を、なるべく逃がさない様に皆さん工夫をして召し上がりますね

ところが、多種の栄養素の中に、透析患者さんには摂取過多により

大変な事になる物があります

だから、水にさらして、茹でこぼして抜く

そんな事を自分達も勉強しながら、お伝え出来たらと思います。