2007年02月12日
野菜を洗う…？
通常、生で食べるにしても、煮たりするにも汚れとか農薬等を落とす意味で洗い、水にさらしますね
ところが、今の仕事では別の意味が
野菜にはビタミン他に多種の栄養素が含まれています
その栄養素を、なるべく逃がさない様に皆さん工夫をして召し上がりますね
ところが、多種の栄養素の中に、透析患者さんには摂取過多により
大変な事になる物があります
だから、水にさらして、茹でこぼして抜く
そんな事を自分達も勉強しながら、お伝え出来たらと思います。
Posted by エリーのお父さん at 14:33│Comments(0)
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